طريقة عمل بيتزا محشيه الأطراف

طريقة عمل بيتزا محشيه الأطراف

المقادير

٣كوب دقيق

كوب لبن

كوب ماء

علبه زبادي

٣ معالق زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة سكر كبيرة

معلقه ملح صغيرة

رشة توم بودر

الطريقة

نضع كوب اللبن ويكون دافي ونضع معه معلقة السكر والزيت والخميرة ,واتركيهم عشر دقايق في وعاء كبير.

ثم قومى بوضع الدقيق وعليه معلقة الملح ورشة الثوم البودروابدائي انزلي باللبن علي الدقيق, واعجني وضيفي الزبادي وكملي عجن لحد ما ملمسها يبقي نااااعم ، وسبيها تخمر ساعتين لحد ما حجمها يتضاعف .

تبدئي تاخذي جزء من العجين وافرديه بالنشابة وتكون العجينة سُمكها وسط واديها بالشوكة شكتين كده ونجيب بقا قطع عجين صغيرة خالص ونحط جواها قطع موزاريلا ونقفلها ونحطها علي أطراف العجينة لحد ما نعمل كل الاطراف وادهنيهم بلبن عشان متنشفش .

وتكوني مجهزة ملعقتين صلصلة علي ملعقتين كاتشب ورشة زعتر ورشة توم بودرة واخلطيهم علي بعض وخدي منهم معلقة وافرديها علي العجين وبعد كده حطي الحشوة اللي تعجبك وبعدها الفلفل والزيتون وعليهم جبنة ميكس وعليها موتزاريلا ز وحطيهم الفرن ربع ساعة لحد ما العجين يستوي ,وشغلي الشواية كام دقيقة ف الآخر الجبنة تاخد لون و العجينة تتعجن كويس جدا لحد ما يبقي ملمسها ناعم وحجمها يتضاعف.

اضافة تانية أحب اقولها عشان تخمير العجينة ، لازم تكون العجينة في مكان دافي ومتغطية بكيس سواء بقا استرتش او كيس عادي ويكون عليه فوطة كمان

ولازم ندهن الصينية بزيت بسيط خالص قبل ما نحط فيها العجينة والكمية تكفي صنين او ٣صواني.